Mindy Simmons trabalha na Central Nuclear de Springfield. Ela apareceu no capítulo A última tentação de Homer. Nesse capítulo, ela e Homer vão para a convenção de energia em Capital City. Homer sente-se atraído por ela, mas decide não levar o relacionamento adiante porque ama a sua mulher Marge. Mais tarde, no episódio Mais um show dos SimpsonsHomer, é revelado que ela foi demitida.O que é mentira, pois em O mundo de negócios de Marge, Mindy faz uma aparição não comunicativa na Usina nuclear, quando Marge chega com Pretzels.
